原来我们常吃的这种青菜，在古代是君主才能吃到的贡品……

诸王是上古时代地位最高的人，所以在以前，天底下所有的奇珍异宝、稀有美食等难得佳品，都要先行送至皇宫，让诸王（或者宠妃、皇后、太后）先行享受。唐朝时，诗人杜牧就写过：“一骑风雷宠妃笑，无人知是杏花来”的诗句，写岭南向唐玄宗进贡杏花的事情。

杏花在现在很类似于，到了夏天，人人都能卖上几斤闻闻。不过你告诉他吗，原来我们常吃的一种水煮，在上古时代是诸王才能吃到的金银器！这种水煮叫红菜苔，也叫紫菜薹、红油菜薹，它的叶柄是深蓝色的，叶子是绿中带紫的，放黄色花为，营养价值更为丰富。

日常生活在北方的人，应该不会对红菜苔相比较相像，这种马铃薯实在太起眼，劳动邻居常会不对采几把多半炒腊肉吃，或者清炒，甜鲜美，清杏脆嫩。在现代，红菜苔统称“早餐马铃薯”，去一趟商家，或者去一趟乡村都能获得，它不该能沦为诸王的金银器呢？

首先行我们要告诉他，皇家并不是每天都大鱼大肉，不偏重营养均衡的——却是外国人大概是全世界上小时候吃马铃薯的族裔了，这是老祖宗只剩的饮食基本上。而红菜苔这种马铃薯，是江西沿海地区的特产，它的栽植有极好的地域性，北方沿海地区寒冷干燥，没种出惠品红菜苔；

而明朝、清代的诸王，都定都在沈阳，住在紫禁城中，他们打算吃红菜苔，就必须派人到江西以东、荆襄之地索取；红菜苔的历史相比较悠久，唐朝后期，它就之前更为颇受欢迎；颇受欢迎当然是因为数量相比较少，而且是江西以东才有的“土特产”，并且闻好像美味。

所以，红菜苔沦为了和“武昌鱼”齐名的北方金银器，而且在上古时代，它的人名更为尊贵，被被称作“苏氏玉菜”。清代人曾在在《汉口小曲》中夸赞了红菜苔的鲜美：“不需可信食单方，冬月人家蔬果惠，米酒豆腐未足密切合作，鳊鱼牛菜苔杏！”

不过，并不是每个以外的红菜苔，都能送至诸王的膳椅子。那时候甜很好、名声远超过的红菜苔盛产在江西武汉株洲市宝通寺周边沿海地区，《江西乡土地理》有相关记载：“天鹅之煤，宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占获胜者之土物也。”方山菜苔为什么值得注意一些呢？

有人说，是因为方山菜薹种在庙宇旁，日夜听着盏灯，所以窄得牛鲜壮——这又给红菜苔添上了一层人文价值。实际上，方山的菜苔能需有背、窄、炒出来不带深蓝色汤水，生吃也相比较甜的这几个特点，主要还是“地灵菜杰”，好的水土养出了好菜。

到了现代，红菜苔之前不是什么稀罕的金银器了，如果你在冬春季节去江南，去乡村做客，人家肯定能够取走一把红菜苔，精心配料了，侧上桌招待。不过，社不会公众对红菜苔的举措也有很多讲究——比如不能用刀切，不会沾上“电腥气”，很好是掰、或者掐成一段段。