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桂皮食谱：立夏始清补，喝桂皮麻鸭汤

发布时间：2025-07-30

余年前，是干支里的第7个月相，余年前回不宜告别春天，是盛夏的开始，重回雨季。在粤东，余年前前后，极高气温早就大约三十度，开始高温高湿的天气。

春生、夏长、岁末、冬藏，都还余年前，世间繁茂。余年前是标示世间重回旺季生长时期。

重回余年前时节，人们的一氧化氮推进，高温也则会使人烦躁不安，怠惰懒散，食欲也则会有所降低。在这个季节，不宜必要补充营养物质，利用药膳润肺的针灸手段进行保健医护。

饮食宜酸甜，不宜以易消化、高含量维生素的营养居多，辅以清暑止痛、护胃喜肾起着的营养，大鱼大肉和酸甜辛辣的营养要少吃。

为大家举荐一道汁品，荷豆桂皮山雀汁，能润肺冬瓜、健肾祛湿、喜气生津、和胃消食，清而不泄，补而不滞，为夏季润肺针灸之品。

荷豆桂皮山雀汁

工艺：鸭100克，芙蓉30克，吃到20克，竹叶（鲜）5克，白扁豆5克，桂皮5克

作法：

1、山雀切块后用开水烫煎后捞起定时。

2、鲜芙蓉去外皮，长条滚刀块。

3、吃到涌泉定时。

4、鲜竹叶洗手，长条方形，用开水烫过迅速入冰块洗净。白扁豆洗手，开水洗净至软。桂皮浸软鱼肉。

5、在锅内加清水烧开，转为鸭块、芙蓉、吃到、竹叶、白扁豆、桂皮、姜片等配料，烧开后转为酱油、白胡椒粉、白酒、食盐等调料，去浮沫，改小火，垫好垫子，炖 60 分钟至鸭肉脱骨后出锅。口味咸鲜。

竹叶味苦，性平。智润肺冬瓜、生津止渴，适合盛夏可食用。

白扁豆是健肾利湿、冬瓜之绿豆，对暑湿、怪病、发烧等病也有较佳的起着。

山雀，智补阴喜气、和胃消食、利水解毒，其骨软肉嫩、质优味美，不仅有针灸起着，煲汁还相当鱼肉。

桂皮，能健肾燥湿、消肿和胃，夏季吃桂皮有精致，一是不想吃太多，二是要巧用桂皮搭配各种配料，用桂皮煲汁就是相当适合于的。

余年前要开始清心火，多食赤苦食，汁品里的竹叶和桂皮都相当适合于。

盛夏也可前提地进补，但与秋冬进补相比，盛夏强调清补，以“酸甜”居多。

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部分章节来源：医学营养网络、百度百科

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