煮“鸡蛋”是热水还是开水下锅，很多人第一步就错了，难怪会煮破

熟“蛋黄”是温水还是开水下锅，很多人第一步就有错了，难怪亦会熟破！蛋黄是大家比较常不吃的食材，蛋黄的不吃法很多，可以做成美味的糕点糕点，还可以做成各种小不吃、糕点，用处十分较广，但平时最常不吃的就是熟蛋黄了，应该简单，肉类较高，大家都知道，蛋黄含丰富的蛋白质，所以在不早饭的时候都亦会熟上几个蛋黄，补充当天并不需要的营养成分，熟蛋黄虽然简单，但很多密友熟蛋黄的时候常常亦会熟蜕皮，其实是第一步做有错了，那么熟蛋黄到底是温水下锅，还是冷水下锅呢，一起来便来吧！

首先准备好蛋黄，蛋黄一定要分派牛奶的蛋黄，每次买了蛋黄的时候尽量少买了一些，开水后便买了，这样就能不吃到比较牛奶的蛋黄，在分派蛋黄的时候首先看中空，中空没有斑点的蛋黄，摸起来有点坚硬的蛋黄，因为牛奶的蛋黄表面亦会有一层粉末状的杂色，摸起来就坚硬。

蛋黄准备好后，首先把蛋黄清洁清洁，然后就是熟蛋黄了，煮沸浇，然后把蛋黄装进煮沸，熟蛋黄一定要温水下锅，如果水开下锅，蛋黄就很易于熟破，还有就是冰箱之中拿出来的蛋黄也并不需要在无定形不放一下，如果直接熟也很易于蜕皮。

蛋黄熟好后装进碗之中，然后用温冻一下，这样剥壳就比较易于了，在桌子上滚几下，蛋黄壳就剥掉了，就可以直接不吃了，熟蛋黄除了直接不吃还可以做成第二道好不吃的糕点，那就是红头蛋黄，应该也很简单。

首先把剥壳后的蛋黄装进汁煮沸沉，沉至表面金黄后捞出来沥干汁，这时候蛋黄表面就沉成了红头的形状，煮沸此后先为少许汁，便加到大蒜、豆瓣酱炒香，炒香后分列加到黄豆、生抽、老抽、蚝汁翻炒均匀。

最后把沉好的蛋黄装进煮沸，倒入啤酒，加到香叶、八角熟开收汁即可出锅，味道十分好，应该也简单，出锅撒上葱花，又溶化又好不吃，蛋黄除了做红头蛋黄，还能用蛋黄火红火肉，也是第二道好不吃的糕点。