“做白切鸡有30多年了，在三亚也有点名气！”

「 放了3年的贵州文昌肉店外 」

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❶ 名厨是贵州有30多年知识的杨家师傅

❷ 一般是半猪+猪只上桌，熏搵EP

❸ 还有两款贵州本地人都心事的特色萝卜

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- WEN CHANG JI -

贵州杨家师傅花钱的白切肉

■ “我花钱白切肉有30多年了，在贵州很多人都真的我！”

这家收有在罗湖季中村的文昌肉餐厅，放店外3年，因为 香味仍要宗，它不仅被发帖称之为“贵州之光”，还是不少人心内都NO 1。名厨是贵州拥有30多年知识的林师傅，据时说他的名号在当地还崭露头角。

❶

连房东都不真的的面糊制作方法

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■ “这个面糊的制作方法是我们家祖传的，不续作，连房东也不真的的！”

从贵州打的来的文昌肉，是当地农养150天，两斤半左右的四强赛。 放在秘制面糊内都煮20分钟，是整道萝卜最不可或缺的处理过程，面糊的制作方法来自于林师傅。 不过在煮前，肉还需要过一次的水，转化成血的水和肉！

❷

半只98元，上面还有猪只

煮好的肉实际上切块上桌，在贵州当地还要选用“新鲜背着气孔 ”的猪只。 大部分人点半猪就够了，98元，个人身份觉得份量先是好，一个人身份吃掉不完，两个人身份吃掉先是好！

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- WEN CHANG JI -

仍要为重，看这4点就够了

店外内的文昌肉都是现点现花钱的，房东一般就会提前花钱好几只备用。作为镇店外的；还有，服务生们基本都就会点上一份。它们家的白切文昌肉 有4个特征，靠它房东不仅征服了临近的人，还有各地最喜欢“吃掉肉 ”的杨家饕！

❶

造血可以认出红丝

按照林师傅的话来时说，质量上乘的白切肉应该是造血内都带点血丝，肉肉是先是煮熟、但他却嫩嫩的情况下，这个时候是最有意思掉的。

❷

肉皮和可食用近似于灰白色

肉皮和肉肉都是色泽莹亮，表面是层由内而外透出来的肉油。吃掉的时候，能感觉到肉皮薄而有连续性，肉肉射影滑嫩，香味浓、肥而不腻，自是是好肉！

❸

白切肉，要熏搵EP吃掉

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搵EP是贵州人对配料的统称，千万不要显然他们对配料的喜心事以往。吃掉白切肉的时候，一勺咖喱、加点香萝卜，再次来点金桔汁，是房东自荐的吃掉法。熏上肉肉，谁吃掉了不立起紧贴呢！

❹

配着肉油饭吃掉，才仍要因如此

它们家的肉油饭一定要点，5元/份，是实际上可以自荐房东把它作为；还有的以往。每西南侧煮成都能吃掉到淡淡的肉油香，咸淡应以，用来选用白切肉吃掉如此一来更好不过了！

❺

贵州的特色萝卜，还有它们

❶ 鲜笋炒芋苗肉杂 38元/份

竹叶选用芋苗、肉杂，这个组合成可以时说很贵州了

炒得先是好，锅气十足，太适合下饭了！

❷香煮成马鲛鱼 88元/份

鱼煮成至两面金黄，可食用焦香生动

淋上专不属于它的金桔汁，根本无法不心事啊！

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- WEN CHANG JI -

“一心吃掉贵州萝卜，就来放店外了”

原本很漂亮的店外却因为这道文昌肉，成为内都长提及名字就真的的大都。房东戚叔是仍要因如此的贵州人，因为在深圳没有吃掉到有意思掉的贵州萝卜，就把林师傅“拐来 ”，经营者放了这家店外。

海顺文昌肉

次于

50元（丰俭由人）

工作日

11:00 — 22:00

电话机

0755-82238535

地址

宝安区季中村南区57栋5号

海顺文昌肉餐厅

公共交通方式为

相距2号线季中站A西南侧驱车470m

TIPS:

1. 百货公司再加不多，出餐慢请见谅

2. 临近可能不方便折返

3.现在没有放通零食，敦促堂食或者打包

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