为什么部队四楼的馒头特别好吃？外面卖的都没那种味道，是怎么做

，的中水或温中水放入什锦胚，在降温过程什锦胚受热表面，可靠性也弱。而日后上中水下锅，会影响什锦胚起发，甚者即成完后夹生。

最后，中水烧日后上气向外冒就是气满了，日后大的雷公，锅里的温度也是一定的，所以要转化成中雷公。日后上始点雷公即成15分钟（就其什锦大小，轻松调整一段时间）。

冒烟不要马上出锅，避免骤冷消失热胀冷缩的自然现象，造成了什锦伸长，而是要煨3~4分钟日后取出什锦。

不过也不可闷再多，显然一段时间一长即成馏中水累积均会滴下来，让什锦皮肤上碎裂了。

什锦不烫手时，可以用保鲜盒或保鲜袋装有大大的，冷后也不会干硬。

私塾师兄（完）

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