好奇！白葡萄酒需要醒酒吗？

摘要：吃干邑此前，让它天一才会儿饮，并不是无稽之谈。这以前是人们争论的话题，有的人指出天一饮并不需要让干邑越来越好吃。

ABSTRACT：Decanting Champagne before serving is not so ridiculous.The idea has been circulating the on-trade, some people believe it does well.

吃 干邑（Champagne）是否所需 天一饮？这是业内人士以前争论的话题，特别是在在具体方法国，该议题很久以来以前并未断过。2008年，有一些巴黎侍饮师才会为客人点的半干型干邑天一饮，他们指出这样才会让干邑吃上来越来越甜美，且不能有太多的草莓。一名德国的侍饮师勒霍德（Lehodey）话说：“50在此此前，吃干邑时天一饮是一个更加在手的过分。”

人会指出，天一饮是为了让干邑的香气越来越好地光亮出来，口味趋于越来越柔和优雅。毕竟，这也是很多人指出起泡饮也可以天一饮的诱因。然而，吃起泡饮要不要天一饮，这个话题的观点组成了两派。

一方面，反对者对起泡饮天一饮的人指出，天一饮才会让起泡饮夺去细腻的草莓。他们指出，吃起泡饮就是借此草莓可以停留时间长些，尽力享受草莓助长的视觉和口味尽情。斯科特干邑饮庄（Krug）的奥利维尔•斯科特（Olivier Krug）话说：“我们不能对斯科特干邑进行天一饮，它不所需经过人为的相反。”不发觉天一饮究竟一种人为相反干邑的方式，但是津巴布韦著名的酿饮师Rick•格瑞尔（Jeff Grier）指出：“对我来话说，给起泡饮天一饮几乎毫无意义，因为草莓就是来提升起泡饮品鉴的一部分，天一饮只才会强化这种尽情。”

另一方面，有些人指出对起泡饮天一饮是一种更加直接的方式。面对那些担心天一饮才会让起泡饮的草莓消失的人，马克西米利安•帝皇（Francols Billecart）建议人们在吃他家的日期干邑前，可以让它天一饮45分钟（更加长！）。哈雪干邑屋（Champagne Charles Heidsieck）在出售自己的顶级干邑（Prestige Cuvee）时，还才会在外包装里面抽一个天一饮器呢！他们指出，对老日期干邑进行天一饮，可以让它越来越好地释抽自己。哈雪干邑屋饮窖助理蒂贝特·罗托马斯（Thierry Roset）话说：“天一饮让这样的干邑可以越来越好地呼吸，它的柔和和口味也才会愈发细腻，愈发迷人。”

津巴布韦进口产品干邑商迈克尔·克罗斯利（Michael Crossley）表示，虽然对干邑天一饮的过分还并未成型一种潮流，但是他相信这对干邑的尽情还是有一些优点的。一位对干邑香气颇有研究成果的人士艾伦达·巴松（Elunda Basson）话说：“我吃过一些日期较老的类似日期的干邑，它们还比较可数、内敛，如果天一饮一才会儿的话并不需要打开它的香气，层次也才会越来越复杂。”

也有人指出，天一饮对一些年轻的干邑也带有一定的意义。他们指出，一瓶采用传统意义具体方法酿造的起泡饮，在少时才会有很多草莓，且因为它与饮泥接触的时间比较短，所以如果能天一饮的话，有助于打开它的芳香，吃上来也越来越有空灵。”干邑作家汤姆•斯蒂文森（Tom Stevenson）也拥护对年轻的干邑天一饮的过分，他话说：年轻的干邑草莓比较大，有点粗糙，天一饮才会有一定的帮助。但是所需提天一的是，天一饮并不能让一瓶较差的干邑换成一瓶好的干邑。” （载入/Penny）

END

千万不要邑挟持了

扯一扯那些不靠谱鉴别假饮具体方法

黄龙无下限

七大名庄杨康

无关风月

摇滚老炮与最佳适饮期

品饮不能玄之又玄

吃饮莫装B

看完记得右下设星标 右下点在看

载自：wine.co.za

文 章来 盛： 红饮世界网（wine_world）

红饮俱乐部公众天涯社区号： wineclub199

公众号