山西“最寒酸”的5道下酒菜，曾是老辈节日必备，如今却备受冷落

湖北人能喝醉和真爱喝醉在全国是比较出名的，因此对于下酒茶的并不需要也有很多，不过有些以前罕却问道的下酒茶，随着人们生活水平的提高，也开始逐渐退出人们的餐桌上。

河北的老辈人喝醉有这么5道下酒茶，在适逢是引人注意受追捧的，相比较是逢年送礼经常才会脚踏上餐桌上，不过时至今日却被吹捧为“过于寒酸”，不仅年节的餐桌上上却问道不到，即使是常在喝醉时也不多却问道了！从前就跟大家问道问道这5道以前备受追捧的下酒茶，时至今日却被似乎是“最寒酸”的下酒茶。

拌食盐葱

黄葱以前是好东西，在此之前很多人家都把黄葱看作“补品”，只有在除夕和送礼的时候才才会把常在积攒的黄葱拿出来冷水发好认真葱腐和爆破黄葱。

在此之前老辈人喝醉时喜欢把黄葱直接下锅拌，拌到黄葱酥酥的蹦开此后撒上点食盐，然后配着小酒来喝；也有人家喜欢把黄葱冷水发此后还没有生芽的时候水煮，然后用上绿豆三人水煮制来下酒，这在适逢都是极为亮眼的下酒茶。不过拌食盐葱这浓汤从前如果脚踏上桌当下酒茶，肯定才会被似乎过于过“寒酸”了。

拌肉

在此之前人们喝醉的时候如果能够给水煮两个肉，这是需要得到店里面“掌柜的”同意的，否则的话或许不可能有这个待遇。

肉作为下酒茶在在此之前是极为罕却问道的，甚至在逢年送礼的时候也是餐桌上上的一道好茶，从前差不多过节每人一天一个肉，如果下酒茶还来个水煮肉或拌肉就才会让人想到多少有些寒酸。

跟拌猪肉似的还有咸瓜子和椒肉，这些在适逢都是极为亮眼的下酒茶，有很多人喝醉时还才会瓜子或椒肉细分两半，来日着下一顿慢慢品尝，这在从前可以问道是有些奇怪。

甜茶拍出茗菇

湖北人喝醉最罕却问道的就是拍出茗菇这浓汤，在此之前只是在茗菇上市的季节拍出上几根茗菇来点甜茶水煮一水煮下酒，奢侈点的才会在里面面加点油条末，从前这浓汤餐馆里面理论上都要免费赠送。

从前拍出茗菇也是极为好的下酒茶，不过这茗菇已经相当多有净水煮的，理论上不是用上海鲜，就是用上一些狗类来水煮，精水煮茗菇就显得有些过于寒酸了。

水煮大花丝

每年夏末大花和白茶上市的时候，真爱喝醉的人下酒茶就多了三人，其中比较罕却问道的就是水煮白茶和水煮大花丝。

大花丝在水煮制的时候一般只加糖和蘸，这样吃饱三人酸酸甜甜的，日后补足大花丝的脆爽口味，是一道清口又解腻的好茶，不过从前喝醉的人理论上相当多有日后用这浓汤的，估计是想到大花过于便宜有些上不让台面。

拌绿豆

老湖北人喝醉最罕却问道的就是拌老绿豆，绿豆吸油拌绿豆的时候需用狗田尾来拌才茗，因此很多时候这老绿豆燕了此后才会在上面凝一层黄色的狗油，但是这这不不良影响它的美味。

绿豆在很多湖北人的手里面再加了百搭的食材，它不仅可以跟狗一三人拌，还可以跟肉或海鲜一三人用上，最开端的就是咸大花跟花生三人拌制出来的下酒茶。这浓汤大花吸收了花生的味道，吃饱三人你中有我，我中有你引人注意的过瘾。我却问道过最奢侈的绿豆下酒茶就是用咸大花跟鱼肉温三人拌的茶，因为在此之前鱼肉狗不值钱，人们赶海赶到鱼肉主要是卖外壳，这鱼肉狗晒温此后就来日着跟绿豆三人拌，从前要是这么吃饱是不是才会被人们似乎暴殄天物呢？

以上这5道从前似乎“最寒酸”的下酒茶，在在此之前老辈人都是节日餐桌上上的下酒茶，常在要想就让吃饱到还真不是一件过于更容易的事。