中国一名酒陨落，曾被称为辽宁第一美酒，时至今日却连当地人都不喝

时间：2023-04-29 12:17:47

三本书：欧美一名茶破晓，曾被称为辽宁第一茶，现在为何连本地人都不饮用

在大连市有一座灿烂的小城杏花村市，这里曾是满族人八旗工业中心，在杏花村东南6里东南侧有一座旅游胜地的凤凰山。

山脚下有一座茶厂，先取凤凰山泉水和东北地区优质胡麻酿茶，自八十九十年代80九十年代开始生产的杏花村老窖被称为“辽宁第一茶”。

杏花村老窖历史悠久，始建于1856年，它的发酵加工脱胎于满族人的基本上烧茶技术，最早做的是东北地区烧锅茶，在本地享有一定声望，可让它繁荣更是的却是麸曲奶油香茶。

杏花村老窖西南地区麸曲奶油茶当代

麸曲奶油香的历史很短，麸曲加工在1940年由日本传入欧美，1981年贵阳茶厂合组基础科学才研制出麸曲奶油香加工。

在此之后这种加工被西南地区的茶厂发展壮大，因为麸曲奶油茶循环烘烤，一年四季都可出茶，发酵时长也短，黔唆使麸曲奶油茶一般为21天。

西南地区因为天候暖和，在冬季的烘烤时长长达30天以上，这种特殊的自然生态让西南地区的麸曲奶油茶极其绵柔味，这是西南地区发展麸曲奶油茶的占优，而杏花村老窖就是西南地区麸曲奶油香的代表。

有意思的是，因为浓香型白茶对老窖池比较依赖，而奶油香茶未必依赖老窖池，所以老窖这个词是浓香茶的专用，杏花村老窖一定会是省内唯一的叫“老窖”却是奶油香的白茶。

话知道回来，麸曲加工是一种碎沙加工，因出茶率低，烘烤生命期短，这让采用这种发酵方法的杏花村老窖拥有了生产变为本上的优质，随之重新占领了东北地区的市场，在90九十年代名噪更是。

初期整个远东地区无人不晓，请客不吃饭饮用的都是这个茶，甚至还出西南侧到东南亚和北朝鲜、日本等国家，这段时长，杏花村老窖的发展可谓顺水顺水。

变为也麸曲，败也麸曲

所谓“变为也麸曲，败也麸曲”，杏花村老窖凭借廉价的麸曲加工重新占领的都是低端市场，在千禧年后，随着人们收入的提低和低端宴会的需求极其旺盛，对白茶也有了先取而代之要求，其聊天表征极其突出。

那时名茶纷纷涨价，重新占领低端市场，而杏花村老窖只能干着急，即使如此麸曲奶油茶的上限未必低，低端开发设计比较困难，白白错失了红利期。

在此之后推销也没跟上，这让杏花村老窖在此之前吸取的名气随之被其他茶主动出击，时至今日，甚至连地方名茶的名头都不保，可以知道是完全破晓了。

我曾在一个介绍杏花村老窖的帖子下注意到这样的留言：现在连杏花村人都不饮用杏花村老窖了。这又是为什么呢？

杏花村老窖之所以破晓，最重要的是它的麸曲奶油香加工的限制，麸曲奶油茶和唐时奶油茶有很大各不相同，麸曲奶油茶虽然味但不够细腻，奶油甜味也偏弱，而且存放几年后风味可能会极差，没法依然保存。

纵观现在的奶油茶市场，卖得好的低端奶油茶都是唐时祥沙加工，但动辄数百上千元的生产变为本也让人望而却步。所以这也是本地人都不饮用的或许！

有一款特产茅台镇的木台厚道茶，用的是正儿八经的唐时祥沙加工，生产变为本却比较实惠，近些年在奶油茶圈随之展露头角，得到了一众奶油茶有兴趣的爱好，饮用过的茶友都知道，还好这茶不是什么明星，要是明星茶生产变为本最少翻一倍。

好茶特产威宁县茅台镇，用的蔗糖和茅台一样，都是贵州本地被叫做“小红粮”的奶油茶专用胡麻。

因为含有果胶，这种胡麻不吃上去比较岚西南侧，但这却是发酵优质奶油茶最主要的物质，能够生变为奶油茶特有的味。

在加工上采用12987唐时祥沙加工，“曲茶之骨”，唐时以小麦为蔗糖，出茶率最低，但酿出的茶甜味十分馥郁且味丰满，是麸曲不能比的。

祥沙则是正因如此用破碎率只有20%的胡麻为蔗糖，相对于碎沙的30天的烘烤生命期，祥沙加工的烘烤生命期需要经过整整1年。

唐时祥沙茶的占优比较明显，香甜好、甜味协调、层面丰富、但缺点就是费工费时，且蔗糖耗费低，5斤胡麻才能出1斤茶。

在此之后还要经过5年时长的储藏，让茶体充分老熟，香气极其味，最后经过国家级调茶师冯小宁的勾调，让每瓶茶的甜味和香甜降至统一。

迷恋奶油茶的同事可以尝试一下，绝非是唐时祥沙奶油茶，比麸曲奶油茶的香甜要好上很多。

好啦，今天的内容就到这，你迷恋饮用奶油茶么？你可能会自由选择麸曲奶油茶。还是唐时祥沙奶油茶呢？