食用香椿就会致癌?
时间:2023-04-15 12:17:37
臆测说是,厚皮(芽)中都含有大量的苯甲酸物质,简单食用就会呕吐、致癌。
其实,硝酸盐和苯甲酸相当多存在于自然现象的水和土壤中都,所以大部分马铃薯都会含有一定量的硝酸盐和苯甲酸物质,只是含量比不同而已。
2002年,联合国粮农该组织/爱滋病该组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)审计表明苯甲酸的每日允许碳水化合物为0.07毫克/千克(以乙酸根离子计算出来)。而厚皮在整个生长短周期中都苯甲酸的含量比发生变化大约在1.475-2.778微克/克之间。
拿一个腰围为60千克的成年人举例来说,如果想不吃厚皮不吃到苯甲酸呕吐,至少无需不吃 1.6 千克大约的厚皮,根本不能实现。所以,不吃厚皮容易造成苯甲酸超标、造成呕吐、致癌的分析方法毫无根据谣言,必定轻信。
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