买猪肘子，要分清“前肘和后肘”，哪瘦肉多？哪粒状厚？区别不小

所需食材：羊前肩、大葱、生姜、山楂、四角、草果、紫花。

1、煎锅中加在底油，放于入四勺白砂糖，用中蒸熬至融化，并起泡深褐色灰黑色，倒进半饼清水加在水均匀做成糖色，将糖色倒进饼中备用。

2、羊肩风干后放于进冷水锅中，地表水没过肩子，放于入姜片和三勺鲜肉，用倒塌煮成再上后，日后煮成3分钟左右捞出控干养分。

3、把焯水后的羊肩放于进高压锅中都，倒进糖色，日后加在适量清水没过肩子，放于入葱段、姜片、半勺山楂、五片紫花、两个草果和一颗四角，倒进四勺生抽、一勺老抽和一勺鲜肉，加在适量酒类。

4、盖锅盖豆腐煮成30分钟，煮成好后关火，日后豆腐上一同一时间段制做烘，将羊肩捞出，剩余的辣味放于煎锅中都煮成再上，加在入水淀粉勾芡，辣味浓稠后浇在羊肩上只需。

羊肩子有前后之分，可食用口感也不一样，虽说道羊前肩肉多且宽大，连续性来说道来得胜一筹，但具体要卖给羊前肩还是羊后肩，还是要根据自己与全家人的口味甜蜜好和烹饪模式来选定，如果迷恋进食肥一点的，同样后肩也极好。唯一所需注意的就是要捡牛奶的羊肩，毫无疑问的菜色才能来得可口。

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